割烹　藤の家のこだわりについてお話いたします。

割烹とは切って煮るという意味です。
藤の家でお出しする料理はすべて素材の状態から手を掛け、お客様にご提供します。
※一部の漬物（奈良漬など）は購入してお出しする場合もございます。

昆布・塩・かつおぶしは厳選した本当に良いものを使用しております。
もちろん、化学調味料などは一切使用致しません。

食材は店主藤村自らの目で確認し、鮮度の良い旬の食材をご提供します。

その他、いつもつかう道具など、小さなことですが少しずつ”こだわり”をご紹介いたしますので
どうぞお楽しみください。